Composer sa cave à vin
Composer sa cave est avant tout une affaire de goût. Toutefois, quelques pistes peuvent vous aider dans votre choix.
La cave classique
Raisonnable et eclectique, cette cave à vin devra correspondre à vos vins fins pour 2 ou 3 ans.
Les vins rouges :
- 24 bouteilles de Bordeaux
- 24 bouteilles de Bourgognes
- 12 bouteilles de Côtes du Rhône
- 6 bouteilles de vins de Loire
- 3 bouteilles de vins du Sud-Ouest
- 3 bouteilles de vins du Languedoc-Roussillon
- 3 bouteilles de Beaujolais
Les vins blancs :
- 12 bouteilles de Bourgognes
- 6 bouteilles de vins d'Alsace
- 6 bouteilles de vins liquoreux
- 6 bouteilles de Côtes du Rhône
- 3 bouteilles de vins secs de Bordeaux
- 3 bouteilles de vins de Loire
- 3 bouteilles de vins du Jura
- 3 bouteilles de vins moelleux du Sud-Ouest
Les rosés :
- 3 bouteilles de Côtes du Rhône
- 3 bouteilles de Côtes de Provence
Les bouteilles à avoir sous la main
Que vous ayez ou non une cave, il est toujours utile de prévoir quelques bouteilles.
- 2 bouteilles de Bordeaux rouges
- 2 bouteilles de vins rouges corsés (Côte du Rhône ou Madiran)
- 2 bouteilles de vins rouges légers (Anjou)
- 2 bouteilles de Bourgognes blancs
- 2 bouteilles de vins blancs secs légers
En été, vous pourrez compléter cette liste avec quelques rosés et des vins rouges légers (Gamay du Val de Loire)
La "mini-cave" pour débuter
Si vous souhaitez vous familiariser avec les grands crus, commencez par vous constituer une cave d'une vingtaine de bouteilles. Mais évitez d'acheter plus de 2 bouteilles d'un vin que vous n'avez pas goûté.
- 2 bouteilles de vins blancs secs légers
- 2 bouteilles de vins blancs secs corsés
- 2 bouteilles de vins blancs secs onctueux
- 1 bouteille de vin blanc moelleux
- 1 bouteille de vin blanc liquoreux
- 2 bouteilles de vins rouges légers
- 2 bouteilles de vins rouges légèrement tanniques
- 1 bouteilles de vin rouge tannique suave
- 3 bouteilles de vins rouges tanniques puissants
- 1 bouteille de rosé léger (vin de Loire)
- 1 bouteille de rosé corsé