Tirer le meilleur d'un vin
Voici quelques conseils pour profiter au mieux de vos vins.
La décantation d'un vin
![Décanter le vin Décanter le vin](/illu/decanter.jpg)
Elle devient obligatoire si un dépôt s'est formé au fond ou sur les bords de la bouteille.
On transvasera le vin très lentement, de préférence via une "corne à décanter", dans une carafe à décanter afin d'éliminer les dépôts.
Si vous ne disposer pas de "corne à décanter", n'oubliez surtout pas de relever la bouteille avant l'arrivée du dépôt.
Les plus avertis surveilleront le passage des particules en suspension en plaçant le goulot au-dessus d'une bougie.
L'oxygénation d'un vin
![carafe à vin carafe à vin](/illu/carafe-vin.jpg)
Elle consiste à aérer le vin en le transvasant dans une carafe à service. Très précieuse pour les vins jeunes, manquant de corps, elle permettra d'en libérer les arômes.
Servir un vin à la bonne température
Les vins ne se déguste pas tous à la même température. Il est impératif de "chambrer" les vins rouges et de rafraîchir les vins blancs ou les rosés.
- Les rosés entre 7 et 12°C
- Les sauternes et les vins blancs doux entre 6 et 10°C
- Les blancs entre 12 et 17°C
- Les vins jaunes du Jura entre 16 et 20°C
- Les vins rouges légers entre 12 et 15°C
- Les vins rouges de garde entre 16 et 20°C
Sachez aussi que la température du vin augmente de 1 à 2°C une fois servi dans un verre.
Rafraîchir un vin blanc ou un rosé
![seau à glace seau à glace](/illu/seau.jpg)
N'hésitez pas à plonger la bouteille dans un seau à glace et tournez-la régulièrement.
Si vous utilisez un réfrigérateur, votre bouteille doit impérativement être en position horizontale pour garantir un refroidissement homogène.