Guide des vins : Les vins du Beaujolais

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Les vins du Beaujolais

Au pays du Beaujolais nouveau.

La région

Les vins du Beaujolais

le Beaujolais nouveau est le plus connu du pays Beaujolais, mais il ne faut pas oublier les autres vins produits dans la région : le Beaujolais, le Beaujolais Villages et les 10 crus du Beaujolais
Le Beaujolais est produit sur des côteaux qui s'étendent sur la rive droite de la Saône, entre Mâcon et Lyon.
Les sols sont assez pauvres mais les collines, exposées est/sud-est, protègent les vignes des vents d'ouest (froids et humides).

Les cépages

Les Beaujolais sont essentiellement issus d'un cépage unique : le gamay noir, particulièrement adapté aux sols acides du Haut Beaujolais.
Les vins blancs et rosés, très minoritaires, proviennent des cépages Chardonnay et Aligoté.

Les appellations

Les appellations du Beaujolais se répartissent en 3 AOC :

  • l'AOC Beaujolais : appellation régionale
  • l'AOC Beaujolais Villages : utilisée par les viticulteurs de 39 communes
  • 10 crus de Beaujolais (AOC communales) : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côtes de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et Saint Amour

Les vins rouges

Le Beaujolais nouveau : ce célèbre vin se savoure dès le 3ème jeudi de novembre. Il se distingue par son bouquet soutenu à tendance fruitée et sa robe brillante et claire. Il accompagnera idéalement une planche de charcuterie. Le Beaujolais nouveau ne se bonifie pas avec le temps, il est donc inutile de le conserver.

Le Morgon : un vin à la robe pourpre offrant un délicieux parfum fruité. Le Morgon se sert frais (13°) avec des viandes en sauce ou un plateau de fromages.

Le Saint Amour : le Saint Amour est produit en Saône-et-Loire. C'est un vin au bouquet délicatement épicé et boisé. A servir frais, de préférence avec une marinade de volaille ou un boeuf sauté

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