Guide des vins : Les vins du Languedoc-Roussillon

A la découverte des vins de France dans le guide des vins - Les vins du Languedoc-Roussillon

Les vins du Languedoc-Roussillon

Les "arômes" du Sud

La région

Les vins du Languedoc-Roussillon

Entre Perpignan et Nîmes, sur la côte méditerranéenne, le vignoble du Languedoc-Roussillon est inondé de soleil toute au long de l'année.
Le climat de la région est méditerranéen avec de multiples influences selon que les vignes soient en plaine, à flan de colline, ou en garrigue.
La vendange sélectionnée est vinifiée par terroir et par cépage, les assemblages sont ensuite réalisés par dégustation.

Les cépages

Pour les vins rouges :

  • Carignan
  • Cinsault
  • Grenache noir
  • Lladoner pelut
  • Mourvèdre
  • Syrah
  • Terret

Pour les vins blancs :

  • Bourboulenc
  • Chardonnay
  • Chenin
  • Clairette
  • Grenache blanc
  • Marsanne
  • Mauzac
  • Muscat
  • Picpoul
  • Rolle
  • Roussanne
  • Viognier

Les appellations

On répertorie les AOC régionales et communales :

  • Corbières
  • Coteaux du Languedoc et du Roussillon (Villages)
  • Côtes de Malepère
  • Collioure
  • Faugères
  • Clairette du Languedoc
  • Limoux
  • Fitou
  • Cabardès
  • Saint-Chinian
  • Minervois

Les vin rouges

Le Fitou : vin d'une couleur soutenue à dominante rubis, grenat. Idéal avec un gigot de mer à la palavasienne.

Le Corbières : d'une couleur assez soutenue à dominante rouge violet, groseille, grenat. Il s'harmonise bien avec des fruits de mer.

Les vins blancs

Le Banyuls : vin jaune ambré, dont les arômes caractéristiques sont bien développés et persistants. Il accompagne magnifiquement les fromages "bleus".

© ptitbout.com - 2018 - Le guide des vins