Guide des vins : Les vins de Provence

A la découverte des vins de France dans le guide des vins - Les vins de Provence

Les vins de Provence

Au pays des "Rosés"

La région

Les vins de Provence

Entre Arles et Nice, s'étend l'un des vignobles les plus anciens de France.
Protégé du mistral par les Alpes, il profite pleinement du climat méditerranéen, chaud et sec en été, sur une superficie de 25 000 hectares.
On connaît surtout ses vins rosés aux bouteilles typiques, mais la Provence produit également quelques vins rouges et vins blancs renommés.

Les cépages

Pour les vins rouges :

  • Cabernet-sauvignon
  • Carignan
  • Cinsault
  • Grenache noir
  • Mourvèdre
  • Syrah
  • Tibouren

Pour les vins blancs :

  • Bourboulenc
  • Clairette
  • Grenache blanc
  • Rolle
  • Roussanne
  • Sémillon
  • Ugni blanc

Les appellations

On répertorie les AOC régionales et communales :

  • les Côtes de Provence et Baux-de-Provence
  • les Coteaux-d'Aix-en-Provence et de Varois
  • les Bandol et le Bellet
  • le Cassis et le Pallette

On trouve des vins rouges, des vins blancs et des rosés sous ces différentes appellations. Excepté pour le Baux-de-Provence, uniquement en rouge et rosé.
Il faut noter que les rosés représentent quasiment 75% de la production en Provence.

Les vin rouges

Le Bandol : vin puissant, d'une couleur soutenue à dominante carmin, grenat. Idéal avec un canard aux olives.

Les vin blancs

Le Cassis : vin frais, d'une couleur jaune paille ambré. Il accompagnera les spécialités locales, tel que la bouillabaisse.

Les rosés

Le Coteaux d'Aix-en-Provence : vin rond, d'une couleur moyenne avec un dominante groseille, tuillée. Servez-le de préférence frais (12°C), avec une salade niçoise.

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